Ich gebe es zu – letzten Sommer hat sich mein Gewächshaus in eine "Folterkammer für Gemüse" verwandelt, wie mein Nachbar es nannte. Das Thermometer zeigte 38 °C, und mein Salat ist buchstäblich geschmolzen. Kein schöner Anblick.
Aber nach vielen Gesprächen mit erfahrenen Gärtnern – von Ljubljana bis Graz – habe ich gelernt: Manche Pflanzen lieben diese Hitze! Nach zwei Saisons voller Experimente (und Fehler) weiß ich jetzt, welche Gemüsesorten in heißen Sommern zuverlässig liefern.
Wenn Sie sich mit der kontinentaleuropäischen Sommerhitze in Südösterreich, der südlichen Steiermark oder nahe der slowenischen Grenze herumschlagen, sind diese fünf Gemüsearten Ihre besten Verbündeten.
1. Tomaten – aber nicht irgendwelche
Klar, jeder baut Tomaten an. Aber nicht alle Sorten vertragen Hitze. Meine geliebten 'Beefsteak'-Tomaten gaben bei der letzten Hitzewelle sofort auf.
Diese Sorten funktionieren wirklich:
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Stupice – eine tschechische Sorte, die extrem robust ist. Produziert zuverlässig, auch bei 35 °C.
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Cherokee Purple – alte Sorte, überraschend hitzebeständig.
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Phoenix – der Name ist Programm.
Ich halte tagsüber 24–29 °C im Gewächshaus. Klingt einfach, aber viele vergessen auf die Belüftung. Automatische Fensteröffner? Meine beste Investition!
Tipp von Marko aus Kroatien: Schattierungsnetz zwischen 11 und 16 Uhr. Etwa 30 % Schattierung ist ideal. Nicht übertreiben – Tomaten brauchen trotzdem Licht.
Ertrag: 7–12 kg pro Pflanze bei guter Pflege. Manchmal sogar mehr.
2. Paprika – logisch, aber oft unterschätzt
Paprika kommt aus heißen Regionen, klar. Aber nicht jede Sorte eignet sich fürs Gewächshaus.
Diese Sorten haben sich bewährt:
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Fehérözön – ungarische Sorte, ideal für unser Klima.
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Chocolate Beauty – braune Früchte, sehr aromatisch und dekorativ.
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Tabasco – ideal für Scharfesser, produziert zuverlässig bis in den Herbst.
Temperaturbereich: 21–29 °C. Paprika mag es feuchter als viele denken. Ich besprühe gelegentlich den Boden, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen.
Ein österreichischer Gärtner hat mir geraten: Paprika per Hand bestäuben! Mit einem Pinsel – funktioniert super an windstillen, heißen Tagen.
3. Gurken – anspruchsvoll, aber lohnend
Gurken brauchen Wärme, aber keine extreme Hitze. Klingt widersprüchlich? Ist es auch – aber mit der richtigen Sorte und Pflege klappt’s.
Zuverlässige Sorten:
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Marketmore 76 – sehr robust und zuverlässig.
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Suyo Long – asiatische Sorte, liebt Wärme.
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Diva – braucht keine Bestäubung, perfekt bei trägen Bienen.
Halten Sie 24–29 °C mit 60–70 % Luftfeuchtigkeit. Ich nutze ein einfaches Nebelsystem ab Mittag.
Konstante Wasserversorgung ist Pflicht! Einmal vergessen – und die Gurken schmecken bitter.
4. Auberginen – unterschätzte Helden
Kaum jemand baut sie an – warum eigentlich? Sie lieben Hitze und wachsen im Gewächshaus besonders gut.
Diese Sorten empfehle ich:
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Black Beauty – klassisch und zuverlässig.
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Ichiban – japanische Sorte mit schlanken Früchten.
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Rosa Bianca – wunderschöne italienische Sorte, auch geschmacklich top.
Sie halten bis zu 32 °C aus. Tief gießen, aber nicht zu oft. Regelmäßig ernten – sonst stellt die Pflanze das Wachstum ein.
5. Okra – der unbekannte Hitzeschampion
Kaum bekannt in Mitteleuropa, aber extrem hitzebeständig. Perfekt für warme Gewächshäuser.
Probieren Sie diese Sorten:
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Clemson Spineless – ohne stachelige Schoten.
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Red Burgundy – rote Stiele, dekorativ und lecker.
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Perkins Long Pod – sehr produktiv und robust.
Okra verträgt bis zu 35 °C und braucht wenig Wasser. Ernten Sie die Schoten bei 5–10 cm Länge – sonst werden sie zäh.
Was sonst noch wichtig ist
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Lüftung ist entscheidend. Automatische Fensteröffner lohnen sich wirklich.
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Schattierung schützt die Pflanzen. 30 % reicht meist aus.
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Morgens gießen. Abends steigt die Luftfeuchtigkeit – Gefahr für Pilze!
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Wärmespeicher verwenden. Z. B. Wasserkanister oder Betonplatten gegen Temperaturschwankungen.
Saisonkalender (für Südösterreich & Umgebung)
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Juni: Kühlsysteme vorbereiten, Pflanzen setzen
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Juli–August: Regelmäßig ernten, Hitzestress kontrollieren
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September: Letzte Ernte, Sorten fürs nächste Jahr auswählen
Fazit
Die Sommer werden heißer – auch in Graz, Klagenfurt und rund um die Karawanken. Statt sich zu ärgern: machen Sie das Beste daraus.
Diese fünf Gemüsesorten – Tomaten, Paprika, Gurken, Auberginen und Okra – liefern auch bei großer Hitze. Und mit dem richtigen Setup bleibt Ihr Gewächshaus produktiv – den ganzen Sommer lang.
Fragen? Schreiben Sie mir – ich helfe gern weiter!
